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7月25日，中國(guó)·云南野生食用菌交易中心數(shù)字化交易平臺(tái)在易門(mén)縣上線運(yùn)行，標(biāo)志著易門(mén)縣野生食用菌產(chǎn)業(yè)正式踏上數(shù)字化、智慧化發(fā)展新賽道，邁入“以數(shù)管市、以鏈強(qiáng)業(yè)”的新階段。 中國(guó)·云南野生食用菌交易中心數(shù)字化交易平臺(tái)吸引人們關(guān)注。據(jù)介紹，該平臺(tái)是提升易門(mén)野生食用菌品牌形象、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要舉措，更是易門(mén)縣

近日，新疆維吾爾自治區(qū)農(nóng)科院植物保護(hù)研究所國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系新疆綜合試驗(yàn)站2024至2025年度首批白靈菇品種選育實(shí)驗(yàn)取得階段性成果，科研人員從250余個(gè)野生種質(zhì)中篩選出30余個(gè)具有優(yōu)良農(nóng)藝性狀的核心種質(zhì)資源。在國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系新疆綜合試驗(yàn)站的出菇室里，站長(zhǎng)賈培松和團(tuán)隊(duì)成員忙于白靈菇的農(nóng)藝性狀鑒定工作，每個(gè)取樣子實(shí)體需編號(hào)、拍照、留檔，再按照《植物新品種特異性、一致性和穩(wěn)定性測(cè)試指南白靈

除了吃，蘑菇隱藏的另一個(gè)令人驚訝的功能，便是可以用來(lái)制作天然染料，并用在食品和化妝品上。自然界存在各種顏色鮮艷的蘑菇，它們可以單獨(dú)使用或與其他成分結(jié)合使用，制成五顏六色的染料。多彩蘑菇。圖源：foodandwine.科學(xué)家利用化學(xué)試劑，從可食用的賀蘭山紫蘑菇（紫紅絲膜菌）中提取分離了二十多種紅色、紫色、黃色的蒽醌類(lèi)色素化學(xué)物質(zhì)。經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，這些物質(zhì)色澤好，且具有較好的抗氧化能力。進(jìn)一步利用生物化

近日，中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社昆明食用菌研究所（云南省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院）選育的食用菌新品種“中菌果味菇1號(hào)”通過(guò)云南省種子管理站組織的專(zhuān)家組鑒定，成為我國(guó)首個(gè)通過(guò)省級(jí)鑒定的果味菇工廠化栽培新品種。果味菇(Rhodotus palmatus)又名網(wǎng)蓋紅褶傘、掌狀玫耳等，因其菌蓋粉色至橙紅色、被有網(wǎng)狀紋路，生長(zhǎng)期散發(fā)濃郁果香味而得名，目前野生資源僅在我國(guó)吉林、云南地區(qū)有發(fā)現(xiàn)。“中菌果味菇1號(hào)”富含18

近年來(lái)，抗衰老市場(chǎng)在消費(fèi)者健康意識(shí)和保健產(chǎn)品的推動(dòng)下蓬勃發(fā)展，年收入已突破5億美元。而科學(xué)家們的一項(xiàng)最新發(fā)現(xiàn)，可能為這一領(lǐng)域帶來(lái)革命性突破——迷幻蘑菇中的活性成分“裸蓋菇素”（psilocybin）及其代謝物，展現(xiàn)出驚人的抗衰老潛力。美國(guó)埃默里大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)在近期發(fā)表的一項(xiàng)研究中揭示，裸蓋菇素在體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的脫磷酸二氫鈣，能使人類(lèi)皮膚和肺細(xì)胞的壽命延長(zhǎng)50%以上。而在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中，老年小鼠在接受裸

近日，西北農(nóng)林科技大學(xué)食用菌團(tuán)隊(duì)在農(nóng)林科學(xué)類(lèi)權(quán)威期刊《Food Science and Human Wellness》（中科院大類(lèi)一區(qū)，IF=5.6）在線發(fā)表了題為“Advances in the Preparation, Structure-Activity Relationship, and Biological Mechanisms of 雙孢菇Polysaccharides”的綜述文章（h

近日，加拿大Mycionics公司與South Mill Champs公司合作推出了蘑菇采摘和掃描機(jī)器人系統(tǒng)。為期六個(gè)月的嚴(yán)格試點(diǎn)證明，這是解決該行業(yè)勞動(dòng)力短缺的切實(shí)可行的解決方案。該技術(shù)采用克里斯蒂安集團(tuán)抽屜基礎(chǔ)設(shè)施支持的混合收割方法，使人類(lèi)和機(jī)器人能夠在集中式平臺(tái)上并排工作。該方法利用人類(lèi)的采摘技能和機(jī)器人的精度和耐力。借助兩個(gè)機(jī)械臂，該系統(tǒng)比人工采摘所獲得的產(chǎn)量高出33%，同時(shí)還提供了實(shí)時(shí)蘑

食用菌具有的濃郁蘑菇鮮香風(fēng)味，不僅可以增加鮮美味和醇厚感，同時(shí)可增加咸味感知而達(dá)到減少NaCl的攝入，已成為開(kāi)發(fā)天然、營(yíng)養(yǎng)、安全調(diào)味品和營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味食品的首選資源。特征特性食用菌蛋白肽含量可達(dá)到30%～50%干重，其酶解產(chǎn)物包含大量風(fēng)味活性肽，具有優(yōu)良咸鮮特性、減鹽增鮮效果及生物活性作用。團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新開(kāi)發(fā)了靶向生物酶制劑聯(lián)合物理場(chǎng)輔助高效制備食用菌鮮味肽、咸味肽技術(shù)；內(nèi)外切酶分步酶解結(jié)合美拉德連續(xù)反應(yīng)制備