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研究表明，用真菌蛋白代替肉類(lèi)和魚(yú)類(lèi)有助于降低膽固醇水平。學(xué)術(shù)期刊《臨床營(yíng)養(yǎng)》發(fā)表的一項(xiàng)研究表明，用真菌蛋白或霉菌蛋白代替肉和魚(yú)可以幫助降低膽固醇水平。控制膽固醇水平對(duì)于保持心臟健康和預(yù)防心血管疾病非常重要，而膽固醇本身是體內(nèi)新陳代謝的必需物質(zhì)，包括細(xì)胞膜的形成、激素的產(chǎn)生和維生素D的合成。然而，膽固醇，尤其是低密度脂蛋白（LDL）膽固醇，被稱(chēng)為“壞膽固醇”，會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化，并可能增加血栓、血流

近日，慶北道農(nóng)業(yè)研究和推廣服務(wù)部門(mén)正在加快完全依賴(lài)進(jìn)口的野生羊肚菌人工栽培的優(yōu)良品種選育和室內(nèi)栽培技術(shù)的開(kāi)發(fā)。羊肚菌富含礦物質(zhì)和維生素，抗氧化劑和鐵含量高，脂肪含量低，含有纖維，有助于吸收體內(nèi)膽汁酸，抑制膽固醇形成。特別是，最近的研究結(jié)果表明，它具有抗腫瘤特性以及抑制急慢性炎癥和癌癥腫瘤的特性，但由于韓國(guó)迄今為止尚未建立栽培技術(shù)，因此很難在農(nóng)場(chǎng)栽培羊肚菌。因此，慶北道農(nóng)業(yè)研究和推廣服務(wù)中心正在與土

近期，浙江衢州開(kāi)化發(fā)布消息稱(chēng)，當(dāng)?shù)匾淮笮驼婢挛锓N正式發(fā)表在國(guó)際專(zhuān)業(yè)學(xué)術(shù)期刊《Forests》上，該物種隸屬于蟲(chóng)草科布萊克威爾霉屬，根據(jù)模式產(chǎn)地定名為開(kāi)化布萊克威爾霉(Blackwellomyces kaihuaensis)，該物種目前僅在開(kāi)化發(fā)現(xiàn)。浙江衢州開(kāi)化發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)草全球新物種。開(kāi)化布萊克威爾霉的子座單生或叢生，通常不分枝，橙紅色到亮紅色，圓柱狀至棒狀；根狀體彎曲，從鱗翅目幼蟲(chóng)的頭部區(qū)域伸出；可

近日，韓國(guó)忠北道農(nóng)業(yè)研究推廣院宣布，開(kāi)發(fā)出平菇新品種“Dawontari”。“Dawontari”是指生產(chǎn)者和消費(fèi)者都想要的平菇。當(dāng)在瓶中種植時(shí)，產(chǎn)量比現(xiàn)有的平菇品種高出12%，并且被評(píng)價(jià)為具有優(yōu)異的質(zhì)地和良好的儲(chǔ)存性。“Dawontari”主要特征是菌蓋顏色灰褐色，莖細(xì)長(zhǎng)。生長(zhǎng)適溫為中溫，15-17℃生長(zhǎng)良好。忠北道農(nóng)業(yè)研究推廣院農(nóng)業(yè)研究和推廣服務(wù)部于2019年選擇了一個(gè)平菇雜交品系，并在去年進(jìn)

近日，四川省食用菌研究所李小林團(tuán)隊(duì)在毛木耳的代謝組學(xué)研究領(lǐng)域取得了重要突破，該研究成果已在國(guó)際知名學(xué)術(shù)期刊《Food Chemistry》（中科院一區(qū)top，影響因子8.8）上發(fā)表。該研究以“Metabolomic profiling reveals biomarkers for diverse flesh colors in jelly fungi (Auricularia cornea)”為題

經(jīng)昆明市政府批準(zhǔn)，《六妹羊肚菌規(guī)范化栽培規(guī)程》地方標(biāo)準(zhǔn)于近日發(fā)布，將于4月15日正式實(shí)施。 據(jù)了解，云南省有著豐厚的野生食用菌資源，但人工繁育的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展相對(duì)滯后。近年來(lái)，昆明市以發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)為抓手，推動(dòng)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，由2017年的834畝增長(zhǎng)到2022年的1642畝，是云南省主要的栽培區(qū)域之一。但大多數(shù)農(nóng)戶(hù)管理和技術(shù)水平不足，服務(wù)人員嚴(yán)重缺乏，導(dǎo)致盲目種植，不能因地制宜

2024年3月13-16日，美國(guó)西部天然產(chǎn)品博覽會(huì)（Natural Products Expo West）在美國(guó)阿納海姆會(huì)展中心舉辦，全球 3,000多家企業(yè)參展，觀(guān)眾超過(guò)6.5萬(wàn)人。Walmart, Costco, Target, Trader Joe’s, MOM’s Organic Market, Walgreen, CVS 等大型零售商均參加了本次展會(huì)。 本次展會(huì)中，首次參展的企業(yè)有8

近日，中國(guó)科學(xué)院合肥物質(zhì)科學(xué)研究院智能機(jī)器研究所黃青教授團(tuán)隊(duì)在Food & Functions上發(fā)表的研究成果首次報(bào)道了最新進(jìn)展。并全面總結(jié)了2010年至2022年靈芝（G. lucidum）的免疫調(diào)節(jié)療法和營(yíng)養(yǎng)意義研究，證實(shí)靈芝是增加菌群必需的益生元，因其成分而成為健康促進(jìn)劑 ，主要是其豐富的多糖、三萜類(lèi)化合物和多酚來(lái)源。該研究的結(jié)論是，采用標(biāo)準(zhǔn)制藥方法對(duì)靈芝衍生化合物進(jìn)行安全評(píng)估、質(zhì)量