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在歐洲，食用菌行業的年銷售額超過15億歐元。波蘭和荷蘭是歐洲最大的生產國，占歐洲總產量的50%，緊隨其后的是西班牙，每年總產量為130,700噸。根據農業、漁業和食品部的數據，近年來西班牙的蘑菇消費量不斷增加；具體到2022年，蘑菇的消費額達到2.72億歐元，比上年增長2.2%。白蘑菇約占西班牙蘑菇產量的90%，是西班牙消費量最大的蘑菇。西班牙消費的其他類型的栽培蘑菇有平菇、香菇和白蘑菇，但它們的

日前，國家食用菌種質資源庫（福建）聯合魯東大學和生態環境部南京環科所，在《菌物檢索》雜志發表5個菌物新種，分別為：暗紋小杯傘、棕鱗老傘、亞球孢麗絲蓋傘、絨蓋皮菇和黃白粉柄傘。 暗紋小杯傘棕鱗老傘亞球孢麗絲蓋傘絨蓋皮菇黃白粉柄傘本次發表的5個新種，均屬突孔菌科。該科成員主要是依賴木材腐解的真菌，形態有傘形、杯狀、管狀等。這些真菌在生態系統中扮演著關鍵角色，但目前，關于它們的詳細研究相對有限。研究團隊

4月16日，2024食用菌全產業鏈跨境創新發展大會在河南許昌開幕。來自國內外食用菌行業的領導、專家學者、企業界代表匯聚一堂，共同研討食用菌全產業鏈跨境創新發展大計，并發出許昌倡議：我們，來自全球各地的食用菌產業精英，齊聚一堂，共襄盛舉，以跨境創新為動力，以推動全產業鏈發展為目標，共同開啟食用菌產業的新篇章。我們深知，食用菌產業作為全球農業的重要組成部分，不僅關乎人類健康與福祉，更承載著推動鄉村振興

根據有機蘑菇提取物供應商Nammex發布的報告，在正式運營三年后，公司在合作農場收獲的云芝數量呈指數級增長。 “我們是全球為數不多的已實現云芝人工栽培技術的公司。2021年，公司首次嘗試大規模種植云芝，當年生產了8,000公斤干品。”Nammex公司首席執行官切爾頓表示，2023年，公司云芝產量達到30,000公斤，預計2024年將生產80,000公斤干品。近年來，云芝憑借可提供免疫支持等特性被越

2024 年 3 月 Food Chemistry 在線發表了湖南農業大學道地藥用植物規范化栽培與綜合利用湖南省工程實驗室彭國平副教授團隊題為 Effects of processing methods on the aroma of Poria cocos and its changing regulations during processing 的論文。茯苓為多孔菌科真菌茯苓（Poria c

世界上許多國家都在研究松茸的人工栽培，一直沒有突破性的進展。如今，喜訊從韓國林務廳國立森林科學林科所（下稱“林科所”）傳來：人工培育的松茸菌根苗已連續多年收獲松茸。據悉，林科所自2000年以來一直從事松茸人工栽培研究，其采用的方法是：將松樹幼苗種植在松茸出菇的地方，利用松茸菌塘里的真菌去感染松樹苗的樹根，然后將感染了松茸菌絲的松樹菌根苗移植到另一座山上。同時，林科所對松茸菌根苗進行間伐、修剪、清除

4月8日，國家科學技術獎勵工作辦公室公布2023年度國家科學技術獎初評結果。2023年度國家科學技術獎初評工作已經結束。現將初評通過的59項國家自然科學獎項目、52項國家技術發明獎通用項目、132項國家科學技術進步獎通用項目，在國家科技管理信息系統公共服務平臺（https://service.most.gov.cn/jl）公布。初評通過的19項國家技術發明獎專用項目和39項國家科學技術進步獎專用項

作為優質蛋白質的來源之一，蘑菇含有豐富的維生素B和維生素D和礦物元素，同時還含有微量礦物質鍺元素，可以幫助身體有效利用氧氣并防止自由基對身體的破壞作用。蘑菇在增強免疫力方面還有著重要作用。蘑菇在 2024 年食品趨勢預測中占有一席之地，正成為消費風向的前沿，一些餐飲服務行業和食材供應商已經注意到蘑菇越來越受歡迎，尤其人們對獨特品種的蘑菇和加工制品的需求會增加。世界各地的餐廳用蘑菇制作豐富多樣的料理