李玉是"小木耳，大產(chǎn)業(yè)"的領(lǐng)路人，是國(guó)內(nèi)"南菇北移""北耳南擴(kuò)"等食藥用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的首倡者，探索出"科技專家+示范基地+農(nóng)業(yè)技術(shù)員+科技示范戶+輻射帶動(dòng)農(nóng)戶"的食藥用菌科技扶貧模式。2012年以來(lái)，他率領(lǐng)團(tuán)隊(duì)深入全國(guó)40多個(gè)深度貧困地區(qū)，每年280余天奔走在河北、山西、安徽、貴州、云南、陜西等地傳授種植技術(shù)。推動(dòng)建立31個(gè)食藥用菌技術(shù)推廣基地，扶持食藥用菌龍頭企業(yè)22個(gè)，幫扶800余個(gè)村、3.5萬(wàn)余貧困戶實(shí)現(xiàn)徹底脫貧，年產(chǎn)值達(dá)350多億元。
2月25日，全國(guó)脫貧攻堅(jiān)總結(jié)表彰大會(huì)在北京隆重舉行。習(xí)近平總書記莊嚴(yán)宣告：我國(guó)脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)取得了全面勝利！
在這樣的歷史時(shí)刻，中國(guó)工程院院士、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李玉榮獲“全國(guó)脫貧攻堅(jiān)楷模”榮譽(yù)稱號(hào)，整個(gè)食藥用菌產(chǎn)業(yè)界為之振奮，倍增產(chǎn)業(yè)自信。
李玉是“小木耳，大產(chǎn)業(yè)”的領(lǐng)路人，是國(guó)內(nèi)“南菇北移”“北耳南擴(kuò)”等食藥用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的首倡者，探索出“科技專家+示范基地+農(nóng)業(yè)技術(shù)員+科技示范戶+輻射帶動(dòng)農(nóng)戶”的食藥用菌科技扶貧模式。2012年以來(lái)，他率領(lǐng)團(tuán)隊(duì)深入全國(guó)40多個(gè)深度貧困地區(qū)，每年280余天奔走在河北、山西、安徽、貴州、云南、陜西等地傳授種植技術(shù)。推動(dòng)建立31個(gè)食藥用菌技術(shù)推廣基地，扶持食藥用菌龍頭企業(yè)22個(gè)，幫扶800余個(gè)村、3.5萬(wàn)余貧困戶實(shí)現(xiàn)徹底脫貧，年產(chǎn)值達(dá)350多億元。
江蘇省南通市在中國(guó)長(zhǎng)三角北翼，與上海隔江相望，這里是著名的長(zhǎng)壽之都、冠軍之鄉(xiāng)，被譽(yù)為“中國(guó)近代第一城”，也是習(xí)近平總書記點(diǎn)贊的“民族企業(yè)家的先賢和楷模”張謇先生的故里。在這里，就有一家由李玉扶持的食藥用菌龍頭企業(yè)——江蘇安惠生物科技有限公司。這家企業(yè)成立于2002年10月，從初創(chuàng)到成長(zhǎng)，曾經(jīng)被李玉分別用“安惠現(xiàn)象”“安惠模式”“安惠道路”“安惠榜樣”“安惠旗幟”“安惠精神”這些關(guān)鍵詞來(lái)總結(jié)企業(yè)的發(fā)展之路。
日前，本報(bào)記者走進(jìn)安惠國(guó)際食用菌培訓(xùn)中心，采訪了國(guó)際藥用菌學(xué)會(huì)執(zhí)行主席，江蘇安惠生物科技有限公司黨委書記、董事長(zhǎng)陳惠。陳惠稱，自己對(duì)食藥用菌產(chǎn)業(yè)從“養(yǎng)家糊口”“喜歡”到“癡迷”，身體里流淌著“靈芝血液”。
在安惠發(fā)展壯大的背后，有著與“蘑菇院士”李玉的不解之緣。“欲盜靈芝救許仙，何須遠(yuǎn)涉赴天山。借問(wèn)仙草何處有？安惠生物科技園。”這首詩(shī)是李玉2005年4月為安惠題寫的，也是與安惠不解之緣的開端。
菌物科普 讓大眾認(rèn)知食藥用菌產(chǎn)業(yè)的價(jià)值
2021年3月5日，是第58個(gè)“學(xué)雷鋒日”，也是第22個(gè)“中國(guó)青年志愿者服務(wù)日”，第一個(gè)江蘇志愿者日。這一天，安惠公司副董事長(zhǎng)陸漢萍帶領(lǐng)安惠江海志愿者一行來(lái)到南通市通州區(qū)興仁鎮(zhèn)闞家庵村，為當(dāng)?shù)卮迕耖_展菌物健康科普走進(jìn)美麗鄉(xiāng)村志愿服務(wù)，“一葷一素一菇”的健康飲食理念深得當(dāng)?shù)匕傩盏南矏邸?/font>
陳惠介紹，2007年，在李玉的積極倡導(dǎo)下，安惠公司聯(lián)合中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)一起發(fā)起全國(guó)“小蘑菇，大產(chǎn)業(yè)”健康萬(wàn)里行活動(dòng)，首場(chǎng)報(bào)告會(huì)于2008年4月在北京大民大會(huì)堂舉行。2018年，為積極響應(yīng)“健康中國(guó)”國(guó)家戰(zhàn)略，這項(xiàng)活動(dòng)正式升級(jí)為“小蘑菇，大產(chǎn)業(yè)”健康中國(guó)行。時(shí)至今日，這項(xiàng)活動(dòng)已經(jīng)在全國(guó)20多個(gè)省、自治區(qū)、直轄市以及特別行政區(qū)開展了100多場(chǎng)，而李玉一直擔(dān)任活動(dòng)專家團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)，直接參與報(bào)告會(huì)活動(dòng)18場(chǎng)次。
中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)顧國(guó)新介紹，“小蘑菇，大產(chǎn)業(yè)”健康中國(guó)行活動(dòng)開展十多年來(lái)，通過(guò)報(bào)告會(huì)的形式，傳播食藥用菌的知識(shí)、文化和健康理念，介紹食藥用菌產(chǎn)業(yè)的狀況和前景，探討食藥用菌產(chǎn)品開發(fā)與利用，讓大眾充分認(rèn)知食藥用菌產(chǎn)業(yè)的價(jià)值，也進(jìn)一步提高了全社會(huì)的食藥用菌認(rèn)知水平。通過(guò)“小蘑菇，大產(chǎn)業(yè)”健康中國(guó)行，食藥用菌的健康理念更加普及，食藥用菌生產(chǎn)加工技術(shù)及其產(chǎn)品備受關(guān)注，對(duì)中國(guó)食藥用菌產(chǎn)業(yè)健康、穩(wěn)健地發(fā)展起到了推動(dòng)作用。
2019年，第十屆國(guó)際藥用菌大會(huì)在安惠園舉行，同期還舉行了中國(guó)工程院第297場(chǎng)中國(guó)工程科技論壇——菌物大健康產(chǎn)業(yè)論壇。中國(guó)工程院和中國(guó)科學(xué)院10多位院士在江蘇南通共同謀劃菌物大健康未來(lái)。會(huì)上，由李玉發(fā)起，國(guó)際藥用菌學(xué)會(huì)、中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)、中國(guó)菌物學(xué)會(huì)和中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)共同發(fā)布“菌物大健康，我們?cè)谛袆?dòng)”南通宣言，在凝聚產(chǎn)業(yè)發(fā)展共識(shí)中踐行“健康中國(guó)”國(guó)家戰(zhàn)略。
“為食藥用菌產(chǎn)業(yè)注入科技的力量，助推產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。”這也是李玉一直堅(jiān)持的。2015年，國(guó)家食藥用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟正式成立，李玉擔(dān)任專家委員會(huì)主任，陳惠擔(dān)任理事長(zhǎng)。聯(lián)盟集中整合食藥用菌行業(yè)的優(yōu)勢(shì)資源和領(lǐng)先技術(shù)，提高產(chǎn)業(yè)整體的技術(shù)含金量，全面提升國(guó)家食藥用菌行業(yè)技術(shù)水平和產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，推動(dòng)食藥用菌產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。
2017年，農(nóng)業(yè)部食用菌加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室成立，李玉擔(dān)任學(xué)術(shù)委員會(huì)主任，陳惠擔(dān)任實(shí)驗(yàn)室主任，希望通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新，突破食藥用菌精深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)瓶頸，加快科技成果產(chǎn)業(yè)化，為食藥用菌精深加工行業(yè)提供技術(shù)支撐，為推動(dòng)我國(guó)食藥用菌精深加工行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步做出積極的貢獻(xiàn)。
精準(zhǔn)扶貧 讓百姓抓住食藥用菌產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)
食藥用菌產(chǎn)業(yè)具有不與人爭(zhēng)糧、不與糧爭(zhēng)地、不與地爭(zhēng)肥、不與農(nóng)爭(zhēng)時(shí)、不與其他產(chǎn)業(yè)爭(zhēng)資源的“五不爭(zhēng)”優(yōu)勢(shì)，是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)廢棄物資源化，推進(jìn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，支撐國(guó)家食物安全的生力軍。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在全國(guó)800多個(gè)貧困縣中，大約70%以上的縣首選食藥用菌產(chǎn)業(yè)幫助百姓致富。
“小木耳，大產(chǎn)業(yè)。”2020年4月，習(xí)近平總書記前往陜西省柞水縣金米村了解脫貧攻堅(jiān)工作情況，為柞水木耳點(diǎn)贊。而柞水木耳就是李玉團(tuán)隊(duì)在柞水縣對(duì)口幫扶的精準(zhǔn)扶貧項(xiàng)目。李玉雖已年過(guò)七旬，但他依然常年率隊(duì)在一線農(nóng)村助力脫貧攻堅(jiān)，他還助推吉林省蛟河市成為木耳產(chǎn)業(yè)重鎮(zhèn)。
陳惠表示，李玉見證了安惠的成長(zhǎng)，扶持了企業(yè)的發(fā)展，讓安惠成為中國(guó)食藥用菌行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)和國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)。企業(yè)的發(fā)展一定要立足產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。今天的安惠，擁有從食藥用菌的菌種培養(yǎng)、栽培、深加工（研發(fā)、生產(chǎn)）和銷售等環(huán)節(jié)的自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，是中國(guó)乃至世界擁有食藥用菌產(chǎn)業(yè)鏈最為完整的企業(yè)之一。企業(yè)發(fā)展好了，就有能力幫助更多的百姓。目前，安惠公司除在江蘇昆山、泗陽(yáng)和北京等地?fù)碛心軌虼硐冗M(jìn)生產(chǎn)水平的工廠化栽培基地外，還在安徽金寨、吉林蛟河等地建有原料生產(chǎn)基地，既保證了產(chǎn)品原料的生態(tài)、綠色、環(huán)保、有機(jī)，也確保了廣大菇農(nóng)的利益，更維護(hù)了安惠產(chǎn)品廣大消費(fèi)者的權(quán)益。
劉錫杰是吉林省蛟河市黃松甸鎮(zhèn)花園村的村民，1998年開始種植靈芝，成為當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民經(jīng)紀(jì)人，收購(gòu)的靈芝一直供應(yīng)給陳惠。他介紹，從2003年開始，安惠公司在當(dāng)?shù)亟⒘遂`芝、黑木耳等食藥用菌原料基地，為老百姓開展技術(shù)指導(dǎo)和生產(chǎn)互動(dòng)，帶動(dòng)他們脫貧致富，推動(dòng)了當(dāng)?shù)厥乘幱镁a(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。2009年，劉錫杰成立了吉林省花園食用菌業(yè)有限公司，在陳惠的影響下，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)向精深加工方向邁進(jìn)。
安惠公司的前身通惠公司在20世紀(jì)90年代開始從事靈芝出口貿(mào)易，為推進(jìn)靈芝基地的建設(shè)，陳惠在當(dāng)時(shí)找到有靈芝栽培基礎(chǔ)的革命老區(qū)——安徽省金寨縣，為老百姓在菌種選育上提供技術(shù)支持，同時(shí)定向收購(gòu)他們種植的靈芝，通過(guò)產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動(dòng)周圍農(nóng)戶，并積極推進(jìn)金寨原產(chǎn)地農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)，讓靈芝種植成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧致富的重要產(chǎn)業(yè)。2015年，沙河鄉(xiāng)的黃守文率先走上了深加工的道路，和安惠在深加工領(lǐng)域開展更深層次的合作，一起朝著科技創(chuàng)新深加工方向發(fā)展，實(shí)現(xiàn)從早期單一的原料供應(yīng)到深加工以及自主品牌建設(shè)的升級(jí)。
國(guó)際會(huì)議 讓世界了解食藥用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展
李玉此次在接受全國(guó)扶貧攻堅(jiān)楷模勛章時(shí)佩戴的一根食藥用菌圖案的領(lǐng)帶被細(xì)心的媒體發(fā)現(xiàn)。其實(shí)，細(xì)心的人一定也會(huì)發(fā)現(xiàn)，李玉在不同的場(chǎng)合、會(huì)議和活動(dòng)中，經(jīng)常會(huì)佩戴不同顏色的同款領(lǐng)帶，比如紫色、藍(lán)色等等。而這款領(lǐng)帶的設(shè)計(jì)者就是陳惠。
2009年9月，第五屆國(guó)際藥用菌大會(huì)在江蘇南通舉行。大會(huì)期間，來(lái)自五大洲，包括美國(guó)、日本、意大利、加拿大、澳大利亞、印度等39個(gè)國(guó)家和地區(qū)的專家、學(xué)者及企業(yè)界代表近千人集聚一堂，共同研究探討世界食藥用菌領(lǐng)域最新成果，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。此次大會(huì)參會(huì)代表人數(shù)之多、國(guó)家分布范圍之廣、研究課題討論之深、會(huì)議硬件設(shè)施之全等均創(chuàng)歷屆之最。
據(jù)介紹，這是國(guó)際藥用菌大會(huì)第一次在中國(guó)召開。如何讓國(guó)內(nèi)外的專家、學(xué)者和產(chǎn)業(yè)界同行感受到這屆大會(huì)的用心、用情和用力，以李玉為代表的一批學(xué)者組成專家組認(rèn)真研究會(huì)議交流的議題，因?yàn)闀?huì)議在安惠召開，陳惠舉全公司之力，在硬件、服務(wù)等方面以最高標(biāo)準(zhǔn)和要求全力推進(jìn)。
國(guó)際藥用菌大會(huì)被稱為“食藥用菌界的奧林匹克盛會(huì)”，是國(guó)際食藥用菌界專家、學(xué)者及產(chǎn)業(yè)界研究、交流和互動(dòng)的平臺(tái)。大會(huì)每?jī)赡昱e辦一次。陳惠回憶，2007年，李玉時(shí)任中國(guó)菌物學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)，在斯洛文尼亞盧布爾雅那舉行的第四屆國(guó)際藥用菌大會(huì)上，他全力支持安惠公司積極爭(zhēng)取第五屆國(guó)際藥用菌大會(huì)舉辦權(quán)。最終，在各方的努力下，安惠公司獲得了第五屆國(guó)際藥用菌大會(huì)的舉辦權(quán)，也是因?yàn)檫@屆大會(huì)的成功舉辦，2013年和2019年，又分別在北京、南通舉辦了第七屆和第十屆國(guó)際藥用菌大會(huì)。
據(jù)國(guó)際藥用菌學(xué)會(huì)秘書處秘書長(zhǎng)劉自強(qiáng)介紹，作為第五屆國(guó)際藥用菌大會(huì)的專屬定制禮物，除了這款食藥用菌領(lǐng)帶，還有一款靈芝圖案的桑蠶絲巾，也是深受大家的喜愛。此外，在安惠園會(huì)議室里的窗簾，安惠會(huì)議中心餐廳的餐具，房間的床品、毛巾以及洗護(hù)用品也都有靈芝及食藥用菌的元素和圖案。
2013年，由國(guó)際著名蕈菌學(xué)家張樹庭教授和《國(guó)際藥用菌》雜志主編S.P.Wasser發(fā)起，國(guó)際藥用菌學(xué)會(huì)在加拿大正式注冊(cè)成立，并把秘書處設(shè)在中國(guó)北京，李玉擔(dān)任國(guó)際藥用菌學(xué)會(huì)主席，陳惠擔(dān)任執(zhí)行主席。事實(shí)上，國(guó)際藥用菌大會(huì)在中國(guó)的成功舉辦，不僅為中國(guó)提供了一個(gè)向世界展示自我的平臺(tái)，同時(shí)也為中國(guó)的食藥用菌界專家、學(xué)者近距離了解和借鑒國(guó)際食藥用菌的研究進(jìn)展和發(fā)展動(dòng)向提供了一次好機(jī)會(huì)，對(duì)推動(dòng)中國(guó)食藥用菌產(chǎn)業(yè)在國(guó)際上的地位和影響，都具有積極的意義。
產(chǎn)業(yè)振興 讓行業(yè)做強(qiáng)食藥用菌產(chǎn)業(yè)的品牌
李玉指出，中國(guó)食藥用菌年產(chǎn)量1978年只有5.7萬(wàn)噸，到現(xiàn)在已超過(guò)4000萬(wàn)噸，增長(zhǎng)速度700倍，在全世界絕無(wú)僅有。在國(guó)家整個(gè)脫貧攻堅(jiān)過(guò)程中，全國(guó)70-80%的國(guó)家級(jí)貧困縣首選食藥用菌并通過(guò)食藥用菌行業(yè)實(shí)現(xiàn)脫貧致富。目前，食藥用菌產(chǎn)業(yè)已是中國(guó)農(nóng)業(yè)(糧食、蔬菜、果樹、油料、食藥用菌)第五大產(chǎn)業(yè)。他認(rèn)為，在中國(guó)下一步美麗鄉(xiāng)村建設(shè)和鄉(xiāng)村振興過(guò)程中，相信食藥用菌產(chǎn)業(yè)一定會(huì)比在脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)役中所發(fā)揮的作用還要大。
采訪中，陳惠講得最多的就是“把食藥用菌這個(gè)偉大的產(chǎn)業(yè)做成偉大的事業(yè)，做強(qiáng)食藥用菌產(chǎn)業(yè)的品牌”。最近，安惠生物科技園剛剛獲評(píng)“工業(yè)旅游景區(qū)獎(jiǎng)”。
如今，走進(jìn)安惠園，這里就是一座靈芝文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園，有靈芝文化的展示，蘑菇的栽培，產(chǎn)品的研發(fā)和深加工，產(chǎn)業(yè)的教育培訓(xùn)以及菌菇的餐飲體驗(yàn)。
陳惠告訴記者，2005年4月，在中國(guó)博物館事業(yè)發(fā)展100周年之際，李玉為在安惠生物科技園落成的中華靈芝文化館揭幕。江蘇南通有著“中國(guó)博物館之城”的美譽(yù)，是中國(guó)民族工業(yè)的發(fā)祥地。
李玉曾經(jīng)講過(guò)，陳惠是一個(gè)值得托付終生的朋友，陳惠的為人，對(duì)待家庭、子女和安惠家人的態(tài)度和做法，都體現(xiàn)了企業(yè)家的胸懷。更難能可貴的是陳惠的思想境界。他說(shuō)，十幾年前開始接觸陳惠時(shí)，撞擊他心靈的一句話就是“要像張謇一樣為社會(huì)做點(diǎn)事”。在安惠公司成立15周年之際，李玉和大家共同分享“安惠精神”，同時(shí)鼓勵(lì)陳惠秉持初心，多為社會(huì)做些事情，做“新時(shí)代的張謇”。他說(shuō)，安惠精神不只是安惠的企業(yè)精神，更是全體安惠家人為中國(guó)和世界食藥用菌事業(yè)奮斗終身的精神；不僅在物質(zhì)上取得巨大成功，在精神層面也同樣可以取得巨大的成功。
安惠人堅(jiān)持“安惠精神”，致力于把食藥用菌這個(gè)偉大的產(chǎn)業(yè)做成偉大的事業(yè)。這和李玉內(nèi)心懷揣的“讓中國(guó)發(fā)展成為食藥用菌產(chǎn)業(yè)強(qiáng)國(guó)，讓老百姓吃上更健康、更放心的好蘑菇”的夢(mèng)想是一致的。安惠人相信，在李玉等一批專家、學(xué)者和產(chǎn)業(yè)界人士的共同努力下，將共同譜寫中國(guó)食藥用菌產(chǎn)業(yè)的強(qiáng)國(guó)夢(mèng)，不負(fù)時(shí)代賡續(xù)奮斗。
圖一：李玉和陳惠（左）在靈芝栽培基地
圖二：全國(guó)"小蘑菇大產(chǎn)業(yè)"健康萬(wàn)里行啟動(dòng)儀式上，專家團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)李玉院士揮舞旗幟
圖三：“菌物大健康我們?cè)谛袆?dòng)”南通宣言
圖四：第十屆國(guó)際藥用菌大會(huì)
圖五：安惠國(guó)際食藥用菌培訓(xùn)中心
圖六：國(guó)家食藥用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟成立
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