據(jù)了解，受消費者健康意識攀升、政策扶持及技術(shù)創(chuàng)新多重因素加持，沙特阿拉伯蘑菇市場正步入高速發(fā)展通道，從品類拓展到產(chǎn)業(yè)鏈延伸全面迸發(fā)增長活力，成為該國農(nóng)業(yè)多元化轉(zhuǎn)型的重要亮點。

健康消費需求是市場增長的核心引擎。沙特消費者對高蛋白、可持續(xù)營養(yǎng)食品的偏好日益強烈，蘑菇因營養(yǎng)豐富、烹飪場景多元成為優(yōu)選。其中，雙孢菇憑借親民價格穩(wěn)居日常消費主流，而香菇、平菇及靈芝、猴頭菇等功能性品種需求激增，推動市場從普通食用向健康賦能升級，適配植物基飲食與免疫提升等細分需求。

政策與技術(shù)雙輪破解發(fā)展瓶頸。依托“沙特2030愿景”農(nóng)業(yè)多元化目標，政府通過補貼貸款、技術(shù)扶持及降低設(shè)備進口關(guān)稅等舉措，搭配“本地保障”計劃與進口替代戰(zhàn)略，全力扶持本土種植，降低進口依賴。技術(shù)層面，垂直農(nóng)場、水培技術(shù)等可控環(huán)境農(nóng)業(yè)廣泛應(yīng)用，2025年利雅得建成的19層垂直農(nóng)場，以AI監(jiān)控實現(xiàn)全年生產(chǎn)，用水量較傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)減少90%，適配干旱氣候的同時保障品質(zhì)。

需求多元化催生產(chǎn)業(yè)鏈新增長點。產(chǎn)品形態(tài)上，罐頭、干蘑菇及即烹餐包、植物基替代品等加工品需求上升，契合便捷營養(yǎng)消費趨勢；渠道端，超市為核心陣地，線上渠道因滿足有機特色需求增速顯著，利雅得中北部與吉達西部分別依托消費力和旅游業(yè)成為核心市場。

市場前景持續(xù)向好，數(shù)據(jù)顯示2025年沙特蘑菇市場規(guī)模達7.245億美元，預(yù)計2034年將增至14.805億美元，年復(fù)合增長率8.27%。未來，伴隨健康消費深化、本土產(chǎn)能擴張及中沙農(nóng)業(yè)技術(shù)合作賦能，市場高增長態(tài)勢將持續(xù)延續(xù)。

（來源：imarcgroup）