熒光增白劑是一類精細化工產品，嚴禁在食品加工中使用。它被人體吸收后，會影響神經系統，大大削弱人體免疫力，加重肝臟負擔，同時還可導致細胞畸變，過量接觸，會成為潛在的致癌因素。專家提醒，蘑菇色澤不正常，有可能是用漂白劑漂過的，有損人體健康，市民最好不要買太白太亮的蘑菇，正常蘑菇有一股自然的清香，漂白蘑菇卻有一種刺激性味道。