吉林省農(nóng)業(yè)大學(xué)是我國首個(gè)擁有完整教學(xué)體系的院校，可以進(jìn)行從專科到博士后的菌類科研人才的培養(yǎng)。在此基礎(chǔ)上，2013年國家在吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)設(shè)立的“食藥用菌教育部工程研究中心”正式掛牌，我國菌類研究邁上了新臺(tái)階，李玉和團(tuán)隊(duì)砥礪前行，成果豐碩。

工程中心擁有實(shí)驗(yàn)室面積5000平方米，菌菜基地面積9000平方米，儀器價(jià)值總計(jì)6000余萬元，可以開展包括菌物資源與保育、食藥用菌遺傳育種、食藥用菌規(guī)范化栽培、食藥用菌成分于精深加工等四個(gè)研究方向，搭建了從產(chǎn)品開發(fā)到成果轉(zhuǎn)化的全產(chǎn)業(yè)鏈科研平臺(tái)。

工程中心的研究團(tuán)隊(duì)獲得了“長江學(xué)者和創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)發(fā)展計(jì)劃”創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)稱號，依托工程中心形成了從?？?、本科、碩士至博士及博士后流動(dòng)站的教育體系，成為省部級重點(diǎn)學(xué)科、國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，承擔(dān)著國家自然科學(xué)基金等國家級、省部級和與企業(yè)合作的多項(xiàng)研究課題。

李玉介紹說，近年來工程中心收集保存菌物標(biāo)本和菌株3萬份，形成了國內(nèi)前列水平的菌類種質(zhì)資源庫；在食用菌領(lǐng)域，篩選培育出玉木耳、玉珊瑚等45個(gè)品種；創(chuàng)新改進(jìn)了全日光栽培黑木耳等8項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)，改變了傳統(tǒng)栽培模式；創(chuàng)新繼承了無公害木耳、香菇、靈芝等栽培上的9個(gè)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)體系，兩棚制花菇生產(chǎn)等3種生產(chǎn)工藝，米菇間作等6項(xiàng)生產(chǎn)模式。

在工程中心的深加工實(shí)驗(yàn)室，由菌類演繹出來的花樣繁多的產(chǎn)品讓人大開眼界——菌類面條澆上菌類肉醬，營養(yǎng)健康；還有菌類提取的蛋白質(zhì)、脂肪制作出的各種冰激凌、香菇酒、食用菌面包、菇松……“我們對菌類作物已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了由最早的粗加工，到現(xiàn)在的精加工和深加工，正在由傳統(tǒng)產(chǎn)品向新型食品轉(zhuǎn)變，推出了眾多品質(zhì)優(yōu)良、營養(yǎng)豐富的新產(chǎn)品?！崩钣裾f。

 在新一輪產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整背景下，東三省玉米種植面積大幅減少，農(nóng)民不種玉米種什么？在吉林省和龍市八家子鎮(zhèn)，工程中心和當(dāng)?shù)亓謽I(yè)局合作，為他們送去了新菌種，組織農(nóng)民開始進(jìn)行玉木耳、黑木耳、天麻種植?！半m然菌類技術(shù)含量較高，但是農(nóng)民很容易跟進(jìn)，在種植過程中還可以消化秸稈、減少污染?！崩钣裾f。

“食用菌種植的經(jīng)濟(jì)效益是大產(chǎn)作物的10倍以上，有‘一畝菌十畝田’的說法。從2016年開始，很多地方政府把食用菌產(chǎn)業(yè)當(dāng)作精準(zhǔn)扶貧的新抓手?！崩钣裾f，在吉林省洮南市那金公社好田村，工程中心實(shí)施了精準(zhǔn)扶貧項(xiàng)目，建設(shè)了總面積1600平方米的玉木耳大棚，去年部分農(nóng)民的玉木耳價(jià)格最高賣到了100元一斤，當(dāng)年就脫了貧。

為響應(yīng)國家“一帶一路”建設(shè)倡議，工程中心還積極開展對外合作，先后與美、日、韓、俄羅斯、贊比亞、坦桑尼亞等地區(qū)開展合作?！拔覀冊谫澅葋喗⒌霓r(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)站，提取當(dāng)?shù)刭Y源回國研究，再指導(dǎo)他們進(jìn)行糧食生產(chǎn)。過去贊比亞人一年就吃兩季蘑菇，通過我們的技術(shù)投入，實(shí)現(xiàn)了蘑菇的全年生產(chǎn)?！崩钣裾f，除供應(yīng)贊比亞市場外，還出口至南非、坦桑尼亞、馬拉維等國。

李玉認(rèn)為，當(dāng)前正是食藥用菌發(fā)展的大好時(shí)機(jī)，希望通過中西融合、品種多樣化和管理標(biāo)準(zhǔn)化等手段，走出一條中國特色的菇業(yè)發(fā)展之路，實(shí)現(xiàn)食藥用菌強(qiáng)國之夢。

來源‖中國財(cái)經(jīng)報(bào)