李玉

·     李玉院士與柞水：習近平總書記夸贊的“小木耳”是李玉院士團隊培育的玉木耳

·     院士眼里的“小蘑菇，大產業(yè)”：全國食用菌年產4000萬噸，比吉林省全年糧食產量還高

·     院士的“蘑菇哲學”：食用菌不與人爭糧，不與糧爭地，不與地爭肥，不與農爭時，不與其他爭資源。

·     李玉院士的“蘑菇情懷”：我實際上就是一個農民，是一個菇農，是一個種蘑菇的現(xiàn)代人。

人物背景：

李玉，我國食用菌領域唯一的中國工程院院士，俄羅斯科學院外籍院士，吉林農業(yè)大學教授、博士生導師，國際藥用菌學會主席，中國菌物學會理事長，國家食用菌產業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟首席科學家，國家援助贊比亞農業(yè)技術示范中心首席科學家，國務院學位委員會第四、第五屆學科評議組成員，國家級有突出貢獻的中青年科技（管理）專家、全國優(yōu)秀教育工作者和科技工作者、國家教學名師，國家食用菌產業(yè)技術體系育種室主任。長期致力于菌物科學與工程產業(yè)化研究，40多年一直奮斗在教學、科研和興農第一線，人送雅號“蘑菇院士”。

2020年4月20日，中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習近平在陜西省考察調研。調研期間，習近平總書記前往商洛市柞水縣小嶺鎮(zhèn)金米村了解脫貧攻堅工作情況。習近平看著當?shù)睾谀径?、玉木耳喜獲豐收，在當?shù)乩习傩彰撠氈赂恢邪l(fā)揮了重要硬核作用，對柞水木耳給予了高度評價：“小木耳，大產業(yè)！”這位史上“最強帶貨員”的六個字，令“柞水木耳”成為新晉網紅，電商平臺當天上架的8萬多包、12.2噸柞水木耳，瞬間售罄；也令李玉院士和他率領的食用菌科研團隊迅速走進了大眾視野。

總書記到柞水點贊小木耳大產業(yè)，接著5月30日之前全國科技工作者日又給我們25個人回信。我們確實都很受感動，我們從業(yè)的這幫人，無論是科學家還是學生，還是企業(yè)家，都感到真是個難得的歷史機遇。

我說這個字不是柞（zuò）木嗎？怎么念zhà呢？他們說我們當?shù)鼐褪悄?span>zhà，說的就是柞樹，作地名來講，就應該是zhà水。所以我去了之后，和當?shù)氐睦咸谝粔K嘮嗑，她們說我們就知道“柞（zhà）耳”，柞木上可以生產黑木耳，就是老百姓都懂這個事情。

這次總書記去看的那個場景里頭，有一個晾曬的棚子，后頭雪白雪白的木耳，那不是黑木耳，那是我們的玉木耳，他手里拿著一個罐，說小木耳大產業(yè)，那個就是我們做的玉木耳的脆片，就是直接打開就可以吃的，既食食品。

中國的食用菌產業(yè)1978年是5.7萬噸，到了2018年就已經近4000萬噸，這叫700倍呀，漲幅。中國目前有蘑菇大概是九萬多吧，實際上真正商業(yè)化栽培的六七十種，大規(guī)模栽培的二三十種，常見的也就那么十幾種。

食用菌不與人爭糧，不與糧爭地，不與地爭肥，不與農爭時，不與其他爭資源。這種“五不爭”的特點，應該是上天賦予蘑菇這個產業(yè)的本色。

《禮記·內則》里有個記載，當時國王吃的三十多種珍稀食品里頭就有“芝”和“栭”，“燕食所加庶羞有芝栭”，所以當時這是國王吃的東西，那一般老百姓還吃不著呢。山珍海味，現(xiàn)在已經進入了大眾的餐桌。

我提出來的一個理念就是資源優(yōu)先，必須要利用當?shù)氐馁Y源優(yōu)勢來發(fā)展這個事情。我建的第一個院士工作站，在（浙江）慶元那個，已經作為世界的文化遺產申報了，而且做了一個大的博物館，叫香菇博物館，就是把當?shù)卦耘嘞愎揭磺砟甑臍v史變成一種文化。

哎呀我看著別人喜歡吃蘑菇，琢磨蘑菇怎么做特別高興，我就總結，給學生講，這叫一種“蘑菇情結”，就是你真得和蘑菇交上朋友，你得愛它，你得喜歡它。

人生太短了，你發(fā)兩篇論文算啥呀，你得指導這個產業(yè)往前發(fā)展，所以我在農大當校長的時候我提出來的口號就是叫“把論文寫在吉林大地上”，到現(xiàn)在一直在遵循這個口號。

中國還有這么多處在貧困線上的，今年總理答記者問，我還真不知道這個數(shù)，一千塊錢收入的還占了好幾億——我的天吶，咋整這事？很值得我們深思。

李玉院士的“蘑菇哲學”：

一年到頭我得有260到280天在外頭跑，就全是連上的，你像中國的名山大川我基本上都去過，像云南、貴州、祁連山吶，長白山基本上每年都去一次。走到大自然中去呀，感覺真就不一樣，和自然對話，和野生生物對話。

中國歷史上可以追溯的，最初最多對蘑菇的思考是對人生，對哲學的思考。早上出來在林子里頭，沒等到欣賞到它呢，晚上就化了，朝暉之間。人生也是，如此的迅速，確實要堅持，要執(zhí)著，要抓緊才能出東西。

說我是科學家算是高看我了是吧，我實際上就是一個農民，是一個菇農，是一個種蘑菇的現(xiàn)代人。能把蘑菇種出來，讓大伙都吃上好蘑菇，這種情懷，這種追求，這種價值，都在這里面。

來源|吉林新聞綜合廣播